+ Предложи публикация
01.10.2016

Кумкуат – дребният оранжев цитрус, символ на остров Корфу

  Кумкуат (Citrus Japonica) е дребен цитрусов плод на вечнозелено дръвче или храст, достигащо 3 метра височина, от семейство Rutaceae. Има приятен вкус, подобен на портокал, с лек кисело-горчив привкус. Може да се яде с кората, тъй като тя е по-тънка и сладка от другите цитрусови плодове.

 Плодовете са с кръгла (Fortunella japonica) или овална (Fortunella margarita) форма. Създават се и се отглеждат кръстоски между кумкуат и цитрусови растения – лаймкуат (лайм и кумкуат), мандаринкуат (мандарина и кумкуат), сънкуат (лимон и кумкуат) и т.н. Всъщност кумкуатът се появява на остров Корфу чак след Първата световна война, а е култивиран в Китай още през Средновековието. Затова понякога го наричат „китайска мандарина“. Японците го наричат „кин-кан“, което в превод означава "златен портокал". Англичаните го разпространяват в Европа в средата на ХІХ век. Днес кумкуат се култивира и отглежда в Китай и Индокитай, Япония, Флорида и Калифорния. Кумкуатът е богат на витамини (С, А, D, E и от групата В) и минерали (калций, магнезий, желязо, фосфор, цинк, мед, магнезий).

 Кумкуатът има разнообразни кулинарни приложения – освен суров, може да се консумира сушен, захаросан, под формата на сладко, желе, ликьор, ракия и т.н. Има тонизиращо и освежаващо действие. Смесен с гореща вода облекчава болките в гърлото. Кумкуатът е предпочитан коктейлен плод и понякога замества маслинката в мартинито. Подходящ за диета, но в суров вид, а не захаросан, в сладко или на ликьор. Богат е на фибри, подобрява храносмилането, освежава и зарежда организма с енергия. В стария град на столицата Керкира е пълно с „кумкуатаджийници“, в които може да се купят разнообразни продукти на базата на кумкуат – сладко, желе, ликьор, ракия, бонбони, захаросани плодове. Тъй като плодът и продуктите от него звучат екзотично за много посетители, търговците предлагат първо дегустация. След нея няма клиент, който да не излезе с поне няколко различни продукта от този плод.

 Любопитен факт е, че Корфу е единственото място в света, където произвеждат ликьор “Кумкуат”. През 70-те години на XX век местният винопроизводител Спирос Мавромати направил от този плод розов ликьор. Вкусът му надминал всички очаквания. Днес заводът на Мавромати произвежда почти милион бутилки с ликьор от този екзотичен плод, които туристите купуват и отнасят във всички точки на света.

Източник: www.rozali.com

Оценка 4.83 от 35 гласували
Създайте профил в УЧИТЕЛИ БГ - сайтът с най-много запитвания за уроци и курсове.
Регистрирайте се като:
Учител Треньор Детегледачка Детски психолог
Школа Училище Занималня Спортен клуб Детска градина, ясла Детски клуб, център
Родител / Обучаем


Създайте Ваш профил в сайта УЧИТЕЛИ БГ - над 150 000 родители и обучаеми на месец търсят индивидуални или групови уроци    Регистрирай се
Учители БГ използва бисквитки РАЗБРАХ