+ Предложи публикация
28.07.2019

Каква е тайната на кавказкото дълголетие?

  Кавказ е известен с многобройните си столетници. Един от най-известните сред тях е Магомед Лабазанов от Дагестан, който напуска този свят през 2012 г. на 122-годишна възраст. Средната продължителност на живота сред етническите руснаци е около 72 години, но в кавказките републики (Ингушетия, Дагестан, Кабардино-Балкария и др.) този показател е много по-висок. Хората в Ингушетия, например, лесно доживяват до 80-годишна възраст, сочи официалната статистика от 2017 година. Ето защо според нас си струва да разберем какви са тайните, които им помагат да останат активни и жизнерадостни възможно най-дълго.

Ферментирали млечни продукти

Хората в този регион от векове отглеждат крави и кози, така че продуктите от прясно и кисело мляко са част от ежедневната им храна. Те пият мляко под всякакви форми – прясно, сварено и кисело. Добавят мед, за да си приготвят вкусно питие, но основната им тайна се крие в продуктите от кисело мляко, които правят с помощта на специални ферменти: айран, мацони, нарине. Смята се, че те подпомагат поддържането на здрава микрофлора в червата и намаляват риска от рак.

Сирене

Хората в Кавказ не правят толкова много сирена като французите, но са не по-малко горди с тях. Най-известното е соленото сулугуни. Сиренето от кисело мляко може да се смесва с аджика – листа от мента и кориандър.

Какво им е толкова специално на местните сирена? Мазнината в тях е едва 20-30% и лесно се абсорбира.

Царевица

Основното ежедневно ястие на трапезата на местните е гъста каша, наречена мамалига, която се приготвя от царевично брашно и е също толкова разпространена, колкото е и хлябът. Към нея се добавя сирене или олио. Тя се консумира и като десерт, но от нея се прави и чурек, който се подслажда с мед или се пълни със сирене и орехи. Според някои проучвания поемането на храна с ниски нива на аминокиселинен триптофан увеличава продължителността на живота.

Месо

Хората в Кавказкия регион обичат овнешко, агнешко и телешко месо, а хинкали е едно от празничните ястия, които приготвят. То представлява бульон от агнешко и питки от тесто. Други традиционни ястия са пърженото пиле и пиле на грил, варено пиле с аджика и яхния от кокошка в сос от ядки с подправки.

Зеленилки и зеленчуци

Кавказците ядат много зеленчуци – готвят ястия от боб, листа от алабаш, цвекло и зеле. Салатите често се овкусяват с лютивка, орехи и зелени подправки (магданоз, копър и кориандър).

Лютивката е пикантен сос, който често присъства на масата. Състои се от лют червен пипер (1/4), чесън, сол и подправки. Пикантната храна нормализира кръвното налягане и подобрява кръвообращението.

Орехи

Докато пътувате из района, ще видите много орехови дървета, така че не е чудно, че орехите намират масово приложение в местната кухня. Те се добавят към салати, месни ястия, сосове, печени и млечни продукти. От тях се прави и орехово олио. Орехите съдържат седем пъти повече калории от телешкото и имат протеини, мазнини, въглехидрати и аминокиселини, необходими за доброто здраве.

По-малко сладкиши, повече плодове и мед

Много туристи си купуват от Кавказ чурчхела – този вкусен десерт се прави от ядки, брашно и сироп от грозде или нар. Кавказците ядат и мед, баклава, халва и сладки плодове, и то много по-често от всякакви други преработени десерти.

Вино

Много кавказки семейства си правят сами червено вино, а мнозина се шегуват, че три чаши червено вина са задължителен елемент от ежедневната диета, ако искаш да живееш по-дълго.

Източник: www.rbth.com

Оценка 4.83 от 36 гласували
Създайте профил в УЧИТЕЛИ БГ - сайтът с най-много запитвания за уроци и курсове.
Регистрирайте се като:
Учител Треньор Детегледачка Детски психолог
Школа Училище Занималня Спортен клуб Детска градина, ясла Детски клуб, център
Родител / Обучаем


Създайте Ваш профил в сайта УЧИТЕЛИ БГ - над 150 000 родители и обучаеми на месец търсят индивидуални или групови уроци    Регистрирай се
Последно търсени:
Народни танци София Бели брези
Немски език за деца София
Учител по Френски
Уроци по Френски език Стара Загора
Уроци по Английски език online
Частни уроци по Немски език София цени
Йога Пловдив
Индивидуални уроци по Плуване за деца Варна
Школа по Математика Варна
Испански танци
Латиноамерикански танци Стара Загора
Частна детска градина София център
Учител по Английски София
Английски език курсове София
Хип Хоп уроци
Препоръчайте ми сериозен курс по Гръцки език
Народни танци за деца в Младост
Руски език online
Тест по География на България
Обучение ит специалист
Уроци по Английски Дианабад
Пиано уроци
Боксов клуб Варна
Клуб по Спортни танци София данс
Научи Английски в къщи
Футболни тренировки за деца
Класически танци
Курсове по Биология
Курс по Декупаж
Школи по Английски език за деца
Школи по Английски език в Люлин
Индивидуални уроци по Френски език Варна
Учители БГ използва бисквитки РАЗБРАХ